“智能”食品包装使水果保持新鲜

来自新加坡南洋理工大学(NTU)和哈佛大学公共卫生学院的研究小组表示，他们的包装材料是可生物降解的，可持续的，可以杀死对人类有害的微生物。

据研究人员称，这种材料可以将保质期延长两到三天。这种天然包装是由一种叫做玉米蛋白的玉米蛋白、淀粉和其他注入天然微生物化合物的天然生物聚合物制成的。其中包括常见草药百里香的油，以及柑橘类水果中常见的柠檬酸。

南洋理工大学研发节能玻璃

电子垃圾塑料在实验室获得了第二次生命

在期刊中有描述ACS应用材料与接口在美国，这种材料是通过静电纺丝将玉米蛋白和抗菌化合物与纤维素(一种构成植物细胞壁的天然聚合物淀粉)和醋中常见的醋酸结合在一起制成的。

在实验室实验中，当暴露于湿度增加或有害细菌产生的酶时，包装中的纤维被证明会释放出天然的抗菌化合物。这杀死了常见的污染食物的危险细菌，如大肠杆菌和李斯特菌，以及真菌。

该团队表示，这种受自然启发的包装设计旨在仅在额外湿度或细菌存在时才释放必要的微量抗菌化合物。这确保了包装可以承受几次暴露并持续数月。

在一项实验中，用包装包装的草莓在发霉前可以保鲜7天，而用主流塑料盒包装的草莓只能保鲜4天。

该项目的联合负责人、南洋理工大学抗菌生物工程中心主任陈玛丽教授说，这项发明由于其“极好的”抗菌性能，为食品行业的包装提供了更好的选择。

陈说:“这种包装可以应用于各种产品，如鱼、肉、蔬菜和水果。”“只有在存在细菌或高湿度时才智能释放抗菌剂，仅在需要时提供保护，从而最大限度地减少化学品的使用，并保留包装食品的天然成分。”

Philip Demokritou教授是哈佛大学陈学院环境卫生兼职教授、纳米技术和纳米毒理学中心主任以及南大-哈佛大学可持续纳米技术倡议的联合主任，他共同领导了这项研究。

Demokritou评论说:“食品安全和浪费已经成为我们这个时代的一个重大社会挑战，对公共卫生和经济产生了巨大影响，这危及了粮食安全。”他补充说，该团队的可扩展材料不仅可以用来提高食品安全和质量，还可以在全球范围内减少不可生物降解塑料的使用，促进可持续的农业食品系统。