RapidOxy 100:可可块和香草提取物的氧化稳定性

自氧化是导致食物品质恶化的一个主要原因,例如产生不良的异味和必需营养素的降解。

产品的氧化过程受到各种参数的影响,如加工、储存和产品成分。然而,为了对保质期产生积极影响,需要为每种产品开发解决方案。

RapidOxy 100可以是一个强大的调查工具,以确保这一过程的成功。在半固态可可粉样品和液体香草精样品上,论证了全自动快速小规模氧化试验(RSSOT)的优点和可能的样品种类。

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